Am 10. Mai 1938 übernahm der Großvater der heutigen Inhaberin und Fleischereimeisterin Annika Claußen-Eggers die Schlachterei Bruhn auf der Neustadt in Husum. Die Neustadt war eine für den Viehhandel wichtige Adresse, denn dort wurde über viele Jahrhunderte allwöchentlich ein bedeutender Viehmarkt abgehalten.

Der jüngste Sohn Gerhard Claußen übernham dann mit seiner Frau Silke 1971 die Fleischerei, der Grundstein für eine Fleischerei in blau-weiß wurde mit dem Umbau des Geschäftes am Husumer Marktplatz 1982 gelegt. die erste deutsche Fleischerei in blau-Weiß wurde mit einem hiesigen Architekten gestaltet, und der Laden mit Friesischen Kacheln im Delfter Stil gekachelt: Diese wurden von einer Friedrichstädterin handgemalt, Husumer Motive und das Fleischerhandwerk von früher wurden mit eingebaut. Auch heute nach einem Umbau in 2014 kann man die schönen Kacheln bewundern.

Heute befindet sich auf der Neustadt kein Ladengeschäft mehr, sondern dort ist der Produktionsstandort, dieser so wichtig, weil sich in dem Gebäude die Rauchkammern befinden in denen seit 1857 (Vorgänger Schlachterei Bruhn) auf ganz traditionelle Weise geräuchert wird. In den Backsteinrauchkammern werden alle Rohwurst- und Rohschinken hergestellt, wie zum Beispiel auch unser hauseigener Holsteiner Katenschinken.

Mit diesem führen wir seit 2012 das Gütesiegel Schleswig Holstein.

Die im friesischen Stil eingerichteten Ladengeschäfte finden Sie direkt am Husumer Marktplatz, Markt 20 oder im Luftkurort St. Peter-Ording, dort in der Dorfstraße 9. Es erwarten Sie neben den Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Produktion, ein Geschäft der besonderen Art, es gibt Geschirr, Konfitüren, italienische Spezialitäten, heimische Käsesorten, Salate von vegan bis wurstig, und Geschenke und Mitbringsel liebevoll dekoriert.

2015 wurden wir von der Fachzeitschrift "der Feinschmecker" zum 2. Mal ausgezeichnet und gehören zu der Spezies "die besten Metzger Deutschlands" !

Nicht nur die Produkte selbst sind ein Augenschmaus, sondern auch die Verpackung vieler der Produkte in friesischem Design. Überzeugen Sie sich von den Geschenken für den Magen und die Augen, und bereiten Sie sich selbst und anderen damit eine Freude!